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适合烘焙新手的高颜值治愈系甜品,少女心“毛巾卷”

更新时间  2022-02-22 00:22 阅读
本文摘要:高颜值的网红甜品“毛巾卷”让许几多女为之爱不释口。因其长相似毛巾且具有毛巾般柔软口感,所以称为“毛巾卷”。

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高颜值的网红甜品“毛巾卷”让许几多女为之爱不释口。因其长相似毛巾且具有毛巾般柔软口感,所以称为“毛巾卷”。

其实的对于甜品小白来说,毛巾卷是兼具颜值、味道与做法简朴的易上手甜点,不需要烤箱,一口平底锅,就可以做出鲜味的毛巾卷啦!【食材】12张饼皮,可以做3个!口胃:可可奥利奥版本-饼皮-鸡蛋2个白糖40g(若有糖粉最好)低筋面粉110g牛奶250g淡奶油30g可可粉10g黄油25g-馅料-淡奶油280g糖30g奥利奥饼干60g我制作的是可可粉味道的,如果你想制作抹茶味道的可以将可可粉替换成抹茶粉,原味则无需添加其他粉料咯!1、首先将糖粉和鸡蛋搅拌混淆,一定要搅拌充实,不见白糖才可以,所以我比力建议使用室温的鸡蛋,如果从冰箱里拿出来需要室温放置一下,我的白糖比力糖粉,搅拌时间要久一点。2、将牛奶和淡奶油加入到搅拌好的鸡卵白糖中,再充实搅拌匀称。3、将面粉与可可粉混拌匀称。4、过筛加入到鸡蛋牛奶糊中,搅拌匀称。

这一步只管让面粉可可粉搅拌到不要有小颗粒,淘汰颗粒感才可以做出口感细腻的面皮。5、黄油隔水加热,加入到面糊中,充实搅拌!6、将面糊过筛两次,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。7、准备好平底锅、玉米油、一块湿布、厨房纸巾,我们准备摊饼皮了,我用的平底锅约莫是20cm口径,我以为用来做饼皮很是合适,因为第一次制作也是做厚了几张饼皮,用量的话约莫可以制作12张左右!开始分享避错履历:①温度:很是重要,绝对不能太高温度,所以全程保持小火,温度何种比力合适那,就是面糊刚开始倒入锅中可以轻松自如转动,转不动连忙凝固就是温度太高了,所以此时要讲锅子放在旁边准备好的湿布上降温②步骤:锅中抹上适量油,不要太多可以用刷子刷上一层后用厨房纸擦下。

然后将锅子放在炉子上开小火,倒入面糊,旋转铺满整个底部,等到凝聚有起大泡即可铲出,然后再将锅子放置在湿布上降温,用沾了油的厨房纸擦一下,再重复以上步骤即可,一定不要着急,其实后面逐步做的上手了,你就可以掌握大要的温度和手法了。③薄厚:厚度其实适中最好,我试了下就是咱们平时舀汤的不锈钢汤勺,约莫2/3左右的一勺就可以,或者薄一点就用1/2,这么一勺面糊在20cm口径锅上可以摊出薄厚适中的面皮!可以滑动~起大泡就是可以咯用刮刀轻轻铲出,盘子抹上一些油,将饼皮平摊放好,每张饼皮之间,一定要用硅油纸或者保鲜膜离隔!饼皮全部摊好后,放置备用。

开始准备制作奶油馅料!将糖分三次加入到奶油中,先高速再转低速打发奶油,出现硬挺的状态就可以啦。奥利奥饼干去掉内馅,放入保鲜袋中杂碎或擀成碎末准备饼皮4-5张都可以,看你想要卷多大咯,我用四张以为可以了,自己饼皮一张叠一张的时候,叠饼的1/3的位置就可以我第一次做的时候就叠的太多了,会影响口感和卷的时候也会欠好卷。在饼皮中间部门抹上厚厚的奶油,撒上一层奥利奥,将双方的饼皮往里折(如上图),如果喜欢奶油爆浆的感受,奶油量可以厚一点面积可以大一点,依自己的量决断!轻轻卷起来,卷好后放入冰箱冷藏一下,就可以切开来吃啦!吃之前可以在外貌撒上一层可可粉更有味道哦~简朴鲜味的毛巾卷,其实制作毛巾卷的饼皮,也是千层和班戟的饼皮,所以毛巾卷也可以说是卷起来的千层蛋糕那!制作好的毛巾卷可以作为送给朋侪的伴手礼,在大家眼前大秀一番哦!#北京身边事##吃在中国##吃在北京##美食战疫##美食DIY#@头条美食同盟@头条美食@今日头条@美食圈儿@美食特工队。


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